Купаж, созданный в честь столетнего юбилея дома Bonomi. Плотность горького шоколада, интенсивные ноты свежей выпечки и лесного ореха, низкая кислотность формируют особенность этого кофе.
Содержание:
Арабики - 70%. Робусты -30%. Упаковка: вакуумный пакет - 1кг
Компания Bonomi занимается обжариванием зерен кофе вот уже более чем столетие. Фактически, Федерико Бономи стал основателем компании, открыв в 1886 в центре Mилана маленький магазин бакалейных товаров. Страстная любовь к своему делу и усилия нескольких поколений привели к устойчивому росту предприятия, и теперь смесь Bonomi представлена почти по всему северу Италии, а также за пределами национальной границы.
В 1982 году, в процессе модернизации Компании, Gianluca Bonomi решительно изменила структуру производства: руководство, обжарочные и упаковочные линии были переведены из старой фабрики в центре Mилана в Binasco, в предместья города, на новый, современный и полностью компьютеризированный завод по обжариванию кофе.
В 1997, Бономи соединилась с двумя другими компаниями, имеющими такую же предысторию и старые устоявшиеся традиции, и создавали новую компанию "Bomocaf".
Теперь Bomocaf производит кофейные смеси для трех различных партнеров, каждый из которых характеризуется собственными смесями, отдельной философией и коммерческой автономией, но остается преданным устоявшимся традициям и качеству.
Кофейные зерна для наших смесей отобраны с лучших плантаций всего мира; качество производимой продукции гарантируется также присутствием представителей нашей основной компании в странах-производителях. Благодаря ее положению среди топ-дилеров зеленого кофе, филиалам компании в странах, экспортирующих кофе, а также опытным менеджерам и специалистам по организации и технологии перевозок, Bonomi может работать с лучшими образцами кофейных зерен с соблюдением строгого контроля качества изделия, начиная с зерен и до производства конечного продукта.
Компания Bonomi гордится возможностью предложить широкий диапазон смесей, каждая из которых приготовлена из тщательно отобранных и обработанных кофейных зерен при полном соблюдении всех необходимых стандартов качества.
Система качества Bonomi имеет свидетельство МЕЖДУНАРОДНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ СТАНДАРТИЗАЦИИ 9001, и это является нашей гарантией качества производимой нами продукции.
Компания Bonomi ведет непрерывную работу по усовершенствованию качества своей продукции.
Контроль качества
Все типы кофе, используемые в наших смесях, тестируются на соответствие всем принятым стандартам перед отгрузкой в странах-производителях до достижения Итальянского порта.
Лабораторные испытания выполняются на нескольких стадиях.
Зеленый кофе: каждая партия тщательно проверяется относительно уровня влажности, цвета, размера зерна, возможных дефектов, а в заключении производится тестирование вкуса напитка.
Тестирование проводится не только перед отгрузкой кофе из стран-производителей, но и перед транспортировкой из наших портов на фабрику. После того как поступившая партия признана соответствующей всем принятым стандартам, ее транспортируют на фабрики Bomocaf, обжаривают и смешивают зерна.
Обжаривание кофейных зерен: контролируется температура обработки, анализируются ароматы и проверяются производимые смеси. После получения espresso тестируется на густоту пены, постоянство аромата, а также на возможные нежелательные остаточные привкусы. После упаковки, продукт регулярно тестируется во время хранения, чтобы гарантировать потребителю то же самое качество напитка, как и непосредственно после обжаривания зерен.
